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伊恩咖啡 台北縣永和市中正路581之2號1樓(近頂溪捷運站) 營業時間 週日至週五上午9點至晚上7點 週六公休 店內電話02-22325718

目前日期文章:200811 (10)

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昨晚被小豆設計宗師告知  本小店有串聯貼紙啦  開心之餘....ㄚ這是什麼東東?

去小豆部落格看了後  喔喔喔 科技加上人類創意 真是太奇妙了!!!

好可愛的伊恩咖啡串聯貼紙ㄛ~~~

 

我也馬上在我部落格的側欄貼上去了  大家也可以拿回去貼 幫我衝個人氣

只要把我貼紙下方那串文字複製後貼上就會出現啦!  先謝謝大家啦!!!

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 cat.jpg 

Cat:來跟我玩吧。

Fish:好啊!

於是有了Cat Fish與bubbles

cat2.jpg

櫥窗玻璃上的好朋友是從網拍找到的

多了這些小動物讓景色看起來可愛許多

剛好我們最近也養了四條魚-->阿美、胖嘟嘟、紅咚咚與黃澄澄

fish.jpg

慢慢要開始了解魚的世界

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昨天去逛cosco時  發現許多人推車上都有一至數盒的"西雅圖極品拿鐵"

想想 大概又是特價吧 看了一下 原本599元(還是699元?)又再減了130元

一盒一百包  一包的成本應該兩三塊錢  精明的消費者都發現了這種商品的

廉價與方便性  甚至口感還是香濃低  於是乎買的開心 喝的也開心!!!

 

可是聰明的消費者會想想 一包21公克的咖啡包  成本只要三塊左右

哪能還有啥天然的成分  有百分之ㄧ就偷笑了  理所當然 

絕大部分是化學合成的  傻傻的消費者只知道被爆出來的三聚氫氨有毒

其他沒有爆出來的呢? 一包用化學成分調和出咖啡風味的咖啡包  會健康嗎?

 

既然喜歡咖啡飲品的風味  就應該喝真的咖啡豆咖啡粉粹取出來的咖啡液

就算加了少量的奶精製品跟糖類  也絕對是健康又令人愉悅的

 

有許多朋友害怕咖啡 會頭痛心悸不舒服啥的  可是呢  我猜想

他們絕大多數沒喝過新鮮品質好的咖啡  只知道不好咖啡的苦澀味

或是化學咖啡的人工香濃  真的好咖啡是會讓人回味再三  並且

不肯再喝那些騙人的咖啡  可悲的是 會用心去研究關心的人  極少

或許也該怪罪這個異常忙碌的社會吧!?

 

舉個例子好了  多年前就曾經有人以化學原物料加一加

就變成了伯朗罐裝咖啡的藍山風味  可是呢 喝的人還是絡繹不絕

後知後覺是我想給台灣社會冠上的普遍狀態 

更可怕的是還一犯再犯  ㄏㄏ  離題= =

 

忙碌的社會 喝個三合一咖啡 無可厚非  可是呢

還是希望大家適量囉  一分錢一分貨總是有道理的

像意倩舅舅都喝伯朗三合一咖啡   前陣子脖子痛不好

新聞一爆出三聚氫氨後 他不敢喝 結果呢 沒兩天

脖子就好了 是不是因為沒喝三合一呢?  無解 

有這個可能性而已 見仁見智囉~

 

至於我家 我老早就不讓他們喝三合一了

我沒空的時候 他們偶爾喝喝咖啡因較重的即融咖啡也就算了

 

其實社會上也不是只有三合一咖啡包是化學的

一堆加工食品都是 朋友們要好好選擇對自己身體好的

 

會寫這篇是看到太多人拿便宜的三合一咖啡包又喝的津津有味

不顧健康的行徑讓人覺得很心痛!!!

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 咖啡杯.jpg 

話說本小店歷史久遠  可以追朔到民國九十六年三月底  也就是遙遠的一年八個月前

當時還是掛著[小草的店]的民俗風精品店  由前大嫂於數年前與我老哥所開

那時我剛對老媽跟朋友合夥開的火鍋店厭煩  想去認真學學有興趣的咖啡

但是由於上課時間很多  可以工作的時間很混亂   於是乎 看上了這個已經荒廢

許久的店面  上課就關門  沒事就開門出清堆積如山的貨  還可以在店裡練咖啡手藝

最重要的是店面是老媽的 所以成了輕鬆無負擔的健康小老板 哈哈

 

這段時間過的很充實也很急促  半年學一周三堂的咖啡茶果汁的課程

兩個多月上吧檯證照課又莫名的考了張沒啥作用的丙級吧檯證照

後來又去台大咖啡官能班上了十個禮拜十堂的很充實的課 

期間還上了中和社大的穴道按摩  可是竟然是氣功@@

跟我同時上的雙和救國團的養生氣功衝到  至今我還想不明白

氣功就氣功為啥要掛穴道按摩誤導了我

另外最讓自己也感到意外的是學了二胡 可是一團混亂中

只學了三期救國團的課就沒閒情逸致學音樂啦

最讓自己舒服的則是上完了慈濟靜思茶道的初階與進階班

整個人生又不小心開闊了許多  智慧的話語讓人昇華

 

邊學習應付難纏的殺價客人 邊練習塞風手沖摩卡壺的時光

是我在[小草的店]中最快樂的回憶  成長的喜悅是回頭看最有價值低

 

到了今年(2008年)三月底  在小草呆了一年後  想說該買台義式咖啡機了

沒想到陰錯陽差的買了貴貴的FAEMA的E91 Ambassador大使機

不過 真的要好好經營咖啡館就不該用爛機器  又不是要作連鎖店

於是不管回本的問題就買啦  很好笑的是 我真的沒想很多

那台機器就先尷尬的躺在我小店中....

之後幾天我才迅速的把工作檯水電有的沒的弄好 

看到工程師好不容易把咖啡機安裝好   想說 又多一個孩子了...

Faema.jpg

很無奈的 有了它後 一切都在往前飛奔 每個人都說有咖啡機還不營業

可是我不能單純的只有一台可以煮咖啡的貴貴機器嗎?

雖然我很固執 但是輿論的壓力還真不小  我就從善如流啦

也或許自己心底也想早點開始吧 誰知呢

 

頭幾個月都在摸索學習 商品種類超多  沒經驗又要自己決定讓人快抓狂

就是這段時間覺得台灣咖啡豆絕大多數還真不入流 

煮出來的濃縮像是農藥般難喝  少數好喝的也不穩定 

最後只好選擇品質較好較穩定的義大利進口咖啡豆

 

其它原物料也是一樣  搞不懂這麼多牌子要做啥 搞死人了

可是真是一分錢一分貨  牛奶就真的林鳳營在奶泡上表現的最好

隨便比個福樂好了 奶泡不到兩分鐘就消失了是怎樣 變魔術阿

 

在經歷了半年跟客人朋友測試後  原物料總算固定下來了 今年十月初

掛上了想不到店名乾脆用自己英文名字取店名的[伊恩咖啡]招牌

因為不用店租又沒啥座位的關係  價錢也壓的非常低 

以我用的咖啡豆 牛奶 機器來跟外面店家衡量  絕對是物超所值

只是看消費者怎麼想囉 真的懂咖啡的人 開店後才知道非常的少

 

[伊恩咖啡]才剛開始有一點歷史  才剛撥開被衣服拖鞋包圍的外衣

轉型才剛開始  未來還有許多可能  就算剛好遇上這麼冷的景氣

我也會盡自己力量讓它好好站穩腳步  你們看看

現在我不就把它用百多條圍巾包圍了  夠溫暖了吧 哈哈 

 

註 我還真不能寫這麼公開的文章 不知不覺就變話家常模式了

    可是 現在應該也只有朋友會看吧 放心多哩 嘿嘿

 

 

 

 

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首先 很開心也很感謝行動派豬小倩終於在我這懶人貫徹無動於衷的策略下

幫我的小店做了這麼一個可愛的部落格  打破我低調的風格  讓我有點害羞...

 

因為是從中間開始接手  讓我為了怎麼接上或是說配合這個部落格的感覺

感到有些束手無策 因為比較少寫開放式的東西  也不喜歡做行銷的介紹

所以我覺得我還是維持一貫的輕鬆開解風格  讓路過的傢伙也能露出笑顏最好

 

至於這裡放的文章重點 豬小倩是要我寫些咖啡的東西  不過呢  小弟我

才疏學淺又懶惰  只喜歡悠閒  因此咖啡專業的東西 其他人寫很多  不妨

看看他們的大作就好  我會把重點擺在咖啡人文上面  寫寫人與人之間

人與咖啡之間  畢竟真的愛喝咖啡的人少  藉由咖啡達到其他效果的人比較多

 

往後 我也不希望這個部落格就是一個行銷的工具  我會把它定義成

家中的會客室  是個交流的平台  還請大家多多指教!!!

 

 

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  焦糖拿鐵(熱)

我真正開始喝咖啡是受臭小恩的影響,在我還不知道咖啡原來可以隨自己喜好調整濃淡時,

咖啡對我來講是一種很苦澀的飲料,喝多了甚至會有頭暈心悸的感覺,一直不是我的最愛。

後來慢慢跟著臭小恩一起咖啡巡禮,才發現原來好豆子煮出來的咖啡香醇,入口滑順並有美妙的回甘,

就算是大馬克杯喝完都不會有心悸不舒服的感覺,我也開始慢慢喜歡上了咖啡。

忙碌的ㄧ天,擁有ㄧ杯咖啡的香氣是一件幸福的事,來品嚐一杯香濃吧。

coffee01.jpg 

 

 

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伊恩咖啡換招牌已經是開幕一年後的事。

 

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今年冬天店裡的商品主打就是琳瑯滿目的圍巾了!

光是整理就費了不少力氣與時間,

風格與質料不盡相同,

有興趣的人歡迎到店裡逛逛,順便來品嘗好喝的咖啡。

(更多款式與花色請點選相簿-圍巾瀏覽)

 

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目前店裡所使用的原料為:

Musetti Rossa 義大利咖啡豆

routin.jpg 

Routin 1883果露

林鳳營鮮乳

 

 

一開始店裡決定原料着實花了不少時間,因為黑咖啡的豆子與適合加奶做成拿鐵的豆子味道其實不同,好喝的黑咖啡帶著一股香醇的甘味,品質良好的咖啡豆是重要關鍵,在試喝了幾個不同牌子的咖啡豆後,最後才決定用品質穩定的Musetti義大利進口咖啡豆;而市上面的糖漿也有好幾個牌子,秉持我們健康樂活的原則,選用純天然、無防腐劑、人工添加物的法國Routin1883系列果露;當然香濃綿密的奶泡就要靠大家公認最濃純香的林鳳營鮮乳囉!

 

 

以下帶大家認識一下這些天然香醇的原料吧!

 

 

Musetti Rossa 義大利咖啡豆

 

photo comes from http://www.musetticaffe.it/

 

位於米蘭近郊的Piacenza,創立於1934年,一直專精於咖啡烘培,始終提供客戶最高級的咖啡口味並採用最精確的烘培系統。Musetti咖啡除義大利外更暢銷德國、英國、加拿大、美國、希臘、土耳其、西班牙、巴西和日本等。

 

 

Musetti 家族致力於產品品質的關注,未曾鬆懈,而且不斷提高技術與創新。因此採購CSC【特等咖啡認證】,為延續義大利咖啡的文化與傳統、必定追求的目標。

【CSC 特等咖啡認證】

由一群賦有經驗與熱情的烘焙商所組成的協會;肩負一個共同的目標:推廣高品質咖啡的文化,及肯定其傳統專業背景所追尋的價值。此純正、不妥協的共同目標與理想,催生了一個大計畫,要使咖啡成為品味而非只是單純的生活習慣。此邁進代表雙重的挑戰,也就是面對市場以及打破根深蒂固的習慣。為達到此目標,CSC 盡其能力與經驗,以提供取得精選並有認證生豆的機會,來支持其會員:故最終的產品絕非僅是一成不變的咖啡,而是實實在在的高品質咖啡。

羅薩義式咖啡豆 Rossa Espresso

1000公克/Kg  (重質地感的配方,香濃圓熟)
Musetti Rossa經典濃縮咖啡混合豆,突顯濃郁的香氣,另外以Arabica阿拉比加高山豆,調合出特有的果酸風味,其獨特的配方及烘焙法讓Musetti Rossa經典濃縮咖啡合豆增加了神祕特有的口感風味值得讓您一探究竟。


 國Routin 1883純天然果露

        

成立於1883年的Routin公司總部設在法國西南部的Chambery市,依偎在阿爾卑斯山山麓,是典型山城小鎮的代表。由於位於主要蔬果產區並擁有清澈甜美的山泉資源,Routin 1883所生產的天然果露在法國極富盛名及口碑,多次榮獲歐洲優良產品金牌獎、美食認證獎章並在1997年獲得ISO9002的肯定,年營業額高達三億法郎,產品行銷遍及全球共四十個以上的國家。

Routin 1883果露採用大量新鮮水果及高濃度純果汁製造,採瞬間高溫殺菌法,避免果汁焦糖化,保存最佳的果香及口感。不含防腐劑脂肪、膽固醇及人工添加物是最健康天然的調味產品 。

 

 

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伊恩咖啡前身是一間小小的服飾店,那時候為了紀念小恩老闆哥哥過世的愛狗"小草",所以取名叫做「小草的店」,店裡有許多東南亞帶進來的民俗風商品:拖鞋、包包、紗巾、裙、上衣、抱枕套、飾品......東西多到數不清,因此沒有辦法全部上架,還有許多雜貨被我們包好收在角落,厲害的客人常常可以翻出新奇的民俗風商品;小草的店經營了一年多,因為小恩老闆對咖啡的熱愛,在咖啡修業完成並拿到吧台證照後,漸漸轉型成擁有許多雜貨的小小咖啡店,店裡提供以咖啡為主的冷熱飲與特定茶類,因店裡空間有限,非常歡迎外帶;轉型後店裡的商品也不限民俗風,以少量的服飾、雜貨為主,也歡迎大家看看我們最近的主打-數不清的圍巾!

另外小倩最近加入了羊毛氈手作的行列,也希望將自己的手作商品跟大家分享:

 

伊恩咖啡

02-89235810

台北縣永和市中正路581之2號1樓

小倩Blog : 關渡藝術新生活

 

 

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